La varietà Gioiello è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura)
Le caratteristiche di Gioiello
Presenta un chicco lungo, dalla forma affusolata, cristallino. Varietà con cariosside a pericarpo nero. Le sue caratteristiche principali sono: discreta produttività, ciclo medio e buona resistenza alle infezioni fungine.
- Medio
- Costitutore: Az. Agr. Daniele Borando
- Anno di iscrizione al Registro: 2018
- Mantenimento in purezza: Az. Agr. Daniele Borando
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 145 giorni (95 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: scarsa
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: discreta
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: mediocre
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 125cm (molto alta)
- Pannocchia: aperta, eserta e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 22 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6 mm; rapporto lunghezza/larghezza inferiore a 3
- Pigmentazione: pericarpo nero
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: molto aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà dal granello medio a pericarpo nero
Deve la sua colorazione alla presenza di preziosi antiossidanti (antociani). Grazie al contenuto di fibre è indicato per un’alimentazione sana e bilanciata. A differenza della maggior parte dei risi neri italiani, questo ha un tempo di cottura ridotto. Ideale per la preparazione di piatti con pesce, verdure e formaggi, o semplicemente bollito e condito a piacere.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
