SOLO CARNAROLI IN CORSIA

Piace il men— doc all’ospedale di Asti: solo verdure fresche, carni e formaggi del territorio&e riso Carnaroli. ®La nutrizione fa parte della terapia del paziente. Se mangia bene e di buon appetito Š gi… sulla via della guarigione, dunque potrebbe anche risparmiare qualche giorno di degenza in ospedale e alla fine ne avr… un beneficio lui e anche il bilancio dell’Asl. Noi non abbiamo fatto altro che applicare questa regola e interpretarla concretamente¯ afferma infatti il primario. Maria Luisa Amerio primaria di dietologia ha curato la messa a punto di tutti i nuovi men— a diretto contatto con i colleghi dei vari reparti e con l’aiuto della consulente gastronoma Giovanna Rue Berchera. L’offerta Š stata aumentata, aggiungendo ai tradizionali brodini, verdure lesse e frutta cotta anche una variegata gamma di piatti che finora non si pensava di poter offrire a chi Š ricoverato in ospedale. ®Fatto salvo le terapie specifiche con diete post operatorie, per diabetici o allergici, abbiamo valutato l’inserimento di materie prime di qualit… , basandoci sulla freschezza e la certezza dell’origine e su un certo estro nel cucinarle, non dimenticando la tradizione¯ conclude la dietologa. L’aumento dei costi ci sar… ma appare sopportabile. Secondo i primi calcoli per le sole materie prime un pasto costa circa tre euro, ma si ridurr… sicuramente quantit… e sprechi, visto che Š aumentata l’appetibilit… dei piatti.