Frittelle di riso

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 691 –  Durata della preparazione: 40 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Originario – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 691 –  Durata della preparazione: 40 – Durata della cottura del riso: 20 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Originario – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un mestolo di legno, un coltello, una padella – Provenienza: Abruzzo

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 300 grammi 996
arancia 1 litri 34
limone 1 numero 11
latte di vacca intero 1 litri 64
uovo intero 2 numero 256
uovo, tuorlo 1 numero 325
zucchero 200 grammi 784
vanillina 1 numero bustina 0
olio d’oliva Q.B.

Preparazione:

Versate il latte in una casseruola e unitevi il riso mentre è ancora freddo, con le bucce dell’arancia e del limone private della cellulosa bianca. Portate ad ebollizione a fuoco dolce, girando delicatamente col mestolo. A metà cottura (circa 10 min.), unite 100 gr. di zucchero e la vanillina. Dopo altri 10 min., spegnete il fuoco, eliminate le bucce, fate intiepidire. Sbattete uova e tuorlo: amalgamateli al riso, rimescolando lentamente. Fate freddare il composto, indi prelevatelo a cucchiaiate e fate delle palline. Friggetele in padelle con abbondante olio d’oliva (più indicato per questo tipo di frittura) a fuoco medio. Scolatele, asciugatele e rotolatele via via dentro una ciotola di zucchero. Servite calde.

Categorie
Ricetta
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