Oggi vi proponiamo un risotto dal gusto delicato e dall’aspetto raffinato. E’ il risotto con i mirtilli. Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di riso Arborio, 200 grammi di mirtilli, un bicchiere di vino bianco, 200 grammi di panna da cucina, 40 grammi di burro, una cipolla, un mazzetto di menta e brodo vegetale q.b. In un tegame fate appassire burro e cipolla tritata finemente. Al soffritto aggiungete il riso e mescolate con un cucchiaio di legno, quindi spruzzate di vino. A questo punto, aggiungete 2/3 dei mirtilli e bagnate con un mestolo di brodo. Continuate con il brodo a mano a mano che viene assorbito. A fine cottura versate la panna, amalgamate bene e impiattate guarnendo ogni piatto con il resto dei mirtilli e le foglioline di menta. Buon appetito. (13.04.14)
