Torta di riso alla romana

FacebookGoogle+LinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 577 –  Durata della preparazione: 60 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello, cucchiaio...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 577 –  Durata della preparazione: 60 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello, cucchiaio di legno, scolapasta, pentola, pirofila – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 350 grammi 1162
pollo, carne pelle e rigaglie 100 grammi 0
prosciutto crudo 100 grammi in un pezzo solo 268
salsiccia 100 grammi 304
parmigiano 50 grammi grattugiato 193,5
uovo intero 2 numero 256
burro 40 grammi 379
sale Q.B.
pepe Q.B.

Preparazione:

Fate lessare il riso in abbondante acqua salata bollente, scolatelo e lasciatelo intiepidire. A parte, fate rosolare a fuoco lento le rigaglie di pollo in un casseruolino, con 30 gr di burro, per 15 min circa; a metà cottura, unite la salsiccia privata della pelle ed il prosciutto tagliato a dadini. Al riso cotto, aggiungete 30 gr di parmigiano grattugiato, 1 uovo, un pizzico di sale e il condimento di rigaglie. Versate tutto in una pirofila unta, schiacciate bene il composto e cospargete la superficie con un uovo sbattuto e con il parmigiano rimasto. Insaporite con pepe e fiocchetti di burro e fate cuocere, a forno caldo a 200 ›C, per 20 min circa. Togliete la torta dal forno e servite ben calda.

Categorie
Ricetta
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