Risotto alla valsesiana

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 433 –  Durata della preparazione: 25 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: coltello, casseruola – Provenienza: Piemonte...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 433 –  Durata della preparazione: 25 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: Si –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: coltello, casseruola – Provenienza: Piemonte

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 400 grammi 1328
uovo, tuorlo 2 numero freschissimi 650
burro 50 grammi 379
vino bianco 1 bicchieri 70
alloro 6 foglie 1878
scalogno 1 numero tritato fine 20
toma valsesiana Q.B.
pepe Q.B.
brodo vegetale Q.B.

Preparazione:

Soffriggere lo scalogno, tostare il riso con le foglie di alloro e sfumare con il vino bianco. Aggiungere gradatamente il brodo fino a cottura. Togliere dal fuoco e mantecare con la toma e il burro. Alla fine, davanti agli ospiti, aggiungere i tuorli, mescolare e servire caldissimo

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Ricetta
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