Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 422 – Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello, cucchiaio di legno – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 350 | grammi | 1162 | |
| cipolla | 1 | numero | 26 | |
| pomodori pelati in scatola | 400 | grammi | 84 | |
| basilico fresco | 1 | numero | mazzetto | 39 |
| burro | 50 | grammi | 379 | |
| brodo vegetale | 1,25 | litri | 6,25 | |
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. | |||
| formaggio grattugiato | Q.B. |
Preparazione:
Affettate sottilmente la cipolla e mettetela in una casseruola con il burro. Passate tutto sul fuoco e, quando la cipolla sar? diventata trasparente, versatevi i pomodori pelati. Insaporite con sale e pepe, incorperchiate e lasciate cuocere, per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, unite al sugo il riso e fatelo cuocere, diluendo poco alla volta, con il brodo. A cottura ultimata, incorporate al risotto abbondante formaggio grattugiato e il basilico lavato, privato dei gambi e tritato finemente. Mescolate bene e servite subito.
