Risotto ai quattro formaggi

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 526 –  Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello, cucchiaio...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 526 –  Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: casseruola, coltello, cucchiaio di legno – Provenienza:

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 350 grammi 1162
cipolla 1 numero 26
Fontina 50 grammi 171,5
Gorgonzola 50 grammi 162
parmigiano 2 cucchiai grattugiato 774
Taleggio 50 grammi 157,5
burro 50 grammi 379
brodo vegetale 1,25 litri 6,25

Preparazione:

Affettate sottilmente la cipolla e rosolatela con il burro in una casseruola, posta sul fuoco medio. Prima che inizi a prendere colore, versate il riso e portatelo a cottura, dilunedo poco alla volta con il brodo, senza mai smettere di mescolare. Cinque minuti prima del termine di cottura, incorporate al risotto tutti i formaggi, privati della crosta e tagliati a dadini. Servite questo riso immediatamente, avendo cura di non farlo asciugare troppo, affinché risulti morbido e cremoso.

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Ricetta
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