Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 177 – Durata della preparazione: 45 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Thaibonnet – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: pentola, cucchiaio di legno, scolapasta, coltello, forchetta, padella – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 200 | grammi | 664 | |
| piselli | 80 | grammi | 41,6 | |
| cipolla | 0,5 | numero | 13 | |
| peperone rosso | 200 | grammi | 0 | |
| alloro | 1 | foglie | 313 | |
| zafferano | Q.B. | |||
| basilico | Q.B. | |||
| limone | Q.B. | |||
| olio extra vergine | Q.B. | |||
| sale e pepe | Q.B. |
Preparazione:
Cuocete il riso in una casseruola, insieme con la cipolla, la foglia d’alloro, un pizzico di sale, poco meno di mezzo litro d’acqua, nella quale avrete sciolto due bustine di zafferano, incoperchiate e fate cuocere il riso a fiamma bassa, finché avrà assorbito tutto il liquido, quindi lasciatelo raffreddare. Arrostite il peperone, poi spelatelo e tagliatelo a dadini. Lessate i piselli. Mescolate insieme il riso, il peperone, i piselli e abbondante basilico tritato. Condite con olio, succo di mezzo limone, sale e pepe.
