Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 628 – Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 17 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Roma – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola bassa (meglio se di rame), frullatore, coltello pluriuso, cucchiaio di legno – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 300 | grammi | 996 | |
| cipolla | 30 | grammi | 7,8 | |
| basilico fresco | 70 | foglie | 2730 | |
| pompelmo | 1 | numero | 26 | |
| Grana padano | 40 | grammi | 153,6 | |
| olio extravergine di oliva | 100 | grammi | 899 | |
| burro | 50 | grammi | 379 | |
| brodo vegetale | 1 | litri | 5 | |
| sale | Q.B. |
Preparazione:
Preparate una salsa frullando le foglie di basilico con 80 grammi di olio, tritate la cipolla finemente e fatela rosolare con il rimanente olio e 20 grammi di burro. Aggiungete il riso e il brodo e portate a cottura. Al termine, aggiungete la salsa di basilico, il burro, il Grana Padano e amalgamate il tutto. Servite decorando con spicchi di pompelmo.
