Ricerca Avanzata


Data inizio:
Data fine:

SAMURAI

da | 13 Giu 2022 | Le varietà italiane

La varietà Samurai è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.

Le caratteristiche di Samurai

Presenta un chicco lungo, affusolato, cristallino, apprezzato dall’industria di trasformazione in particolare per la parboilizzazione. Varietà a ciclo precoce, adatta a semine fino al 20 maggio. Buona produttività in regime di elevata fertilizzazione. Trattamento fungicida consigliato.

  • Lungo A
  • Costitutore: Camalia Sementi r.l.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2018
  • Mantenimento in purezza: Camalia Sementi S.r.l.
  • Nome commerciale: Ribe

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: precoce, 130 giorni (85 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: discreta
  • Tolleranza ad infezioni fungine: mediocre
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 100 cm (media)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 35,2 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,4 mm; larghezza 2,7 mm; rapporto 2,4
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: regolare
  • Testa: oblunga
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: riso tipo Ribe

E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido, risultando leggermente colloso. Come buona parte dei risi del gruppo Ribe, in cucina è molto versatile e ben si adatta a diverse preparazioni come fresche insalate di riso, ripieni, contorni oppure timballi, supplì e arancini; è ok anche per risotti a cottura media.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI SAMURAI LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

Iscriviti alla nostra Newsletter

Iscriviti alla nostra Newsletter e al servizio Whatsapp!

Informativa sulla Privacy

Informativa sulla Privacy - WhatsApp

Cliccando "Accetto le condizioni" verrà conferito il consenso al trattamento dei dati di cui all’informativa privacy ex art. 13 GDPR. *

* Campo obbligatorio