Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 371 – Durata della preparazione: 50 – Durata della cottura del riso: 15 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: No – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Pentola, casseruola, pentolino, cucchiaio di legno, coltello pluriuso, colino – Provenienza:
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 250 | grammi | 830 | |
| cipolla | 80 | grammi | rosse | 20,8 |
| sedano | 120 | grammi | cuore | 24 |
| prezzemolo | 5 | grammi | 1 | |
| salvia | 2 | grammi | 2,32 | |
| pollo,petto | 400 | grammi | 400 | |
| alloro | 2 | foglie | 626 | |
| paprika in polvere | 10 | grammi | 30,6 | |
| sale | Q.B. | |||
| olio | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. |
Preparazione:
Bollite in due litri d’acqua il petto di pollo, con la paprika, l’alloro e la salvia. A cottura ultimata, lasciatelo raffreddare nel suo brodo. Filtrate il brodo tenendo da parte i petti. Fate bollire e cuocete il riso al dente, colatelo, tagliate la cipolla a julienne, fatela rosolare in un pentolino in olio e unitela al riso in una insalatiera con il sedano tagliato a listarelle e la metà dei petti di pollo. Condite con l’olio e il prezzemolo tritato. Servite il riso al centro di ciascun piatto, adagiatevi sopra il rimanente petto di pollo scaloppato e terminate con un filo d’olio extravergine.
