Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 504 – Durata della preparazione: 20 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Arborio – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Pentola, coltello multiuso, zuppiera – Provenienza: Veneto
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 200 | grammi | 664 | |
| radicchio | 150 | grammi | varietà di Treviso | 19,5 |
| Grana padano | 50 | grammi | 192 | |
| olio extravergine di oliva | 50 | grammi | 449,5 | |
| Asiago | 200 | grammi | 712 | |
| sale | Q.B. | |||
| pepe | Q.B. | |||
| succo di limone | Q.B. |
Preparazione:
Cuocete il riso in abbondante acqua salata per 16 minuti circa, poi colatelo e passatelo sotto acqua fredda. Lavate e tagliate a listarelle il radicchio, tagliate a cubetti l’Asiago e a scaglie il Grana Padano. Aggiungete il tutto al riso e condite con olio, succo di limone, sale e pepe. Servite in un piatto su foglie di radicchio.
