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Minestra di riso e piselli

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 357 –  Durata della preparazione: 70 – Durata della cottura del riso: 15 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Padano – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un coltello, un cucchiaio di legno – Provenienza: Veneto

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 130 grammi 431,6
piselli 400 grammi sgranati 208
cipolla 30 grammi novella fresca 7,8
prezzemolo 5 grammi 1
Grana padano 20 grammi 76,8
olio extravergine di oliva 2 cucchiai 1798
burro 30 grammi 227,4
lardo 40 grammi 356,4
brodo vegetale 2 litri 10
Q.B.

Preparazione:

Soffriggete in una casseruola con burro e olio il lardo tagliato a quadratini e la cipolla tritata. Appena la cipolla imbiondisce, gettatevi i pisellini, cuocete per 3/4 d’ora, versatevi il brodo, fate prendere l’ebollizione e gettatevi il riso. A cottura ultimata, mescolatevi il Grana Padano, il prezzemolo tritato e servite.

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