Minestra di riso e patate

FacebookLinkedinTwitterWhatsAppPrintEmail Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 503 –  Durata della preparazione: 60 – Durata della cottura del riso: 15 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Padano – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola alta, mestolo,...

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 503 –  Durata della preparazione: 60 – Durata della cottura del riso: 15 – Difficoltà di esecuzione: Bassa –  Varietà di Riso utilizzata: Padano – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Casseruola alta, mestolo, cucchiaio di legno, coltello pluriuso – Provenienza: Lombardia

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 130 grammi 431,6
cipolla 50 grammi bianca, novella 13
patata 200 grammi varietà: novelle 170
prezzemolo 5 grammi tritato 1
prosciutto crudo 100 grammi 268
Grana padano 30 grammi grattuggiato 115,2
olio extravergine di oliva 2 cucchiai 1798
lardo 100 grammi 891
brodo di carne 1,5 litri 10,5
sale Q.B.
pepe Q.B.

Preparazione:

In una casseruola fatte soffriggere il trito di lardo e cipolla con olio; appena imbiondito, gettatevi le patate tagliate a piccoli pezzi. Mescolate bene, coprite le patate con un mestolo di brodo, condite con poco sale e pepe e cuocete a calore moderato. A tre quarti di cottura delle patate aggiungete il resto del brodo e il prosciutto tagliato a listarelle, il prezzemolo tritato, il riso e portate a ebollizione. A cottura ultimata, aggiungete il Grana Padano.

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Ricetta
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