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ELLEBI

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Ellebi è un riso lungo B. Presenta un chicco lungo, molto affusolato, cristallino. Con la forma del granello simile a quella dei risi asiatici come il Basmati, questa varietà (come buona parte dei lunghi B destinata prevalentemente all’export) risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale. Ottimo anche per la preparazione del riso pilaf. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno.

Tempi di cottura
12 minuti per il riso bollito.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2007
Responsabile conservazione in purezza: Bertone Sementi

Cariosside
Lunghezza: 7,7
Rapporto lunghezza/larghezza: 2,4
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: lungo B

Caratteri merceologici
Perlatura: cristallino
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso

Dati agronomici
Dose semina: –
Epoca di semina: –
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: elevata
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: elevata
Capacità produttiva: molto elevata
Adattabilità alla semina interrata: –
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: –
Tolleranza al freddo in fioritura: –
Cultivar di riferimento: —–

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