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DELFINO

da | 26 Mar 2022 | Le varietà italiane

La varietà Delfino è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.

Le caratteristiche di Delfino

Presenta un chicco lungo, semi affusolato, cristallino, apprezzato dall’industria di trasformazione in particolare per la parboilizzazione. Presenta una buona produttività in ogni ambiente di coltivazione e buona resa alla lavorazione industriale. Taglia bassa e buona resistenza alle principali malattie

  • Lungo A
  • Costitutore: Valle Agricola Tarditi & Ferrando S.r.l., Riso Gallo S.p.A
  • Anno di iscrizione al Registro: 2001
  • Mantenimento in purezza: Valle Agricola Tarditi &Ferrando S.r.l., Riso Gallo S.p.A
  • Nome commerciale: Ribe

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 145 giorni (90 giorni semina-fioritura; 55 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 170-190 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: buona
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: elevata
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media:85 cm (bassa)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 18 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 30,6 g
  • Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,2 mm; larghezza 3 mm; rapporto 2,1
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi affusolata
  • Perla: assente o laterale poco estesa
  • Striscia: assente o breve
  • Dente: regolare
  • Testa: oblunga
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: riso tipo Ribe

Tra i risi Ribe (indicato quindi per la parboilizzazione) non ha un elevato contenuto di amilosio, caratteristica che non lo rende buono per i risotti. In compenso si presta molto alla preparazione di antipasti, risi in bianco, contorni, timballi, supplì, sartù.

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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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