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RISOTTI PIEMONTESI AL VINITALY

da | 17 Giu 2013 | Riso in cucina

I visitatori del Vinitaly, l’expo dedicato al vino che si terr… a Verona a fine mese, potranno apprezzare la versatilit…del riso italiano in cucina e gustare i prodotti agroalimentari piemontesi presso il Ristorante Piemonte, situato nella Cittadella della Gastronomia (antistante al pad. 5 – area H) promosso dal Consorzio di tutela e valorizzazione variet… tipiche di riso italiano. Si potr… gustare il Carnaroli al salampatata del Canadese e Bra duro dop, coda di bue (razza bovina Piemontese) con crema di riso e zafferano, Cartoccio di guazzetto di risaia (rane, tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino), panissa della Bassa, Pera Madernassa farcita al Balilla con crema al Moscato d’Asti docg e zafferano& ma non possiamo svelarvi proprio tutto! Il Ristorante, ci dicono gli organizzatori, vuole essere un punto di aggregazione e di comunicazione dell’agroalimentare della Regione Piemonte e soprattutto, grazie all’attenta composizione dei menu giornalieri con l’abbinamento corretto dei vini, anche una sorta di scuola di educazione al gusto per trovare presso di noi la risposta alle mille curiosit… ed approfondire la conoscenza delle nostre eccellenze. Per rendere particolarmente stuzzicante l’offerta gastronomica, in cucina si alterneranno gli chef che fanno parte dell’Associazione Gran Maestri del Risotto che interpretaranno i prodotti agroalimentari della Regione Piemonte (i formaggi dop, la carne di razza bovina Piemontese, i salumi, l’ortofrutta) nel rispetto della tradizione ed del loro territorio di provenienza. Per questa edizione Š stato costruito un percorso di approfondimento delle diverse variet… di riso coltivato nella nostra regione: ogni giorno infatti presso il Ristorante Piemonte sar… presente un’azienda aderente al. Consorzio per illustrare peculiarit… e caratteristiche. Un’attenzione particolare Š stata dedicata ai vini che accompagnano le varie proposte gastronomiche, secondo una selezione a cura delle Enoteche regionali. E per finire una degustazione di Genepy selezionato dall’Associazione per la tutela e la valorizzazione del Genepy delle Valli Occitane Piemontesi e di Barolo Chinato nel bicchierino di cioccolato fondente a cura dell’Enoteca Regionale del Barolo. Il Ristorante Piemonte rimarr… aperto per tutta la durata del 41ø Vinitaly 2007 (29 marzo – 2 aprile) dalle ore 12:00 alle ore 16:00 con prenotazione obbligatoria (n. telefono 338-6599995).

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