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UNA GUIDA PER I MIGLIORI

da | 17 Giu 2013 | Riso in cucina

Cento risotti creati dagli chef dei migliori ristoranti dïItalia e del mondo: tutti con foto e soprattutto con ricette per cimentarsi di persona. Ô la settima edizione della Guida Gallo – realizzata dalla Riso Gallo che compie 150 anni – presentata nei giorni scorsi al ristorante Cracco Peck da Mario Preve, presidente dellïazienda, e dagli chef Annie Feolde e Gualtiero Marchesi. La prefazione Š di Ferruccio Ferragamo: e lïeditore Gribaudo ha aggiunto alla consueta edizione bilingue italiano-inglese anche quella francese-tedesco. Quasi tutte le ricette (arrivate questïanno a 382, tutte diverse) sono state realizzate con un riso particolare, ®invecchiato come un vino¯, spiega Preve: ®Lïidea arriva dallïIndia, dove alcune trib—, alla nascita di un bambino, mettono da parte una quantit… di riso che verr… mangiata solo quando lïinteressato si sposer…. Abbiamo gi… in laboratorio, sotto osservazione, variet… di due e di tre anni¯. Per ora il "Gallo Carnaroli del Pavese gran riserva 2005" si trova in soli tre negozi al mondo: Peck a Milano, Fauchon a Parigi e Harrodïs a Londra. La guida Š in vendita nelle migliori librerie.

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