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RISOTTO ALLE FRAGOLE

da | 5 Dic 2012 | Riso in cucina

Questa settimana, abbiamo scelto di suggerirvi una ricetta davvero gustosa, che stupir… amici e parenti. Ô un piatto tipico del mese di maggio: risotto con le fragole. La preparazione la prendiamo dal nostro sito, dove potete trovare tante altre ricette semplici, buone, da gustare in compagnia di amici e familiari. Il risotto alle fragole, in particolare, Š un piatto di sicuro successo, non Š difficile da realizzare ma vi far… considerare come un grande chef. Per quattro persone, occorrono mezzo litro di brodo vegetale, 30 gr di burro, mezza cipolla, una vaschetta di fragole e una confezione di panna liquida, 350 gr di carnaroli e poi, a piacere, parmigiano grattugiato, sale e un bicchiere di vino bianco secco. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire nel burro. Lavate le fragole (senza lasciarle a bagno nell’acqua), eliminate il picciolo e passatele velocemente in una bacinella con un po’ di vino. Fatele poi rosolare con la cipolla, cuocendole a fuoco molto dolce, fino a che si spappoleranno. Versate allora il riso, lasciate che si insaporisca pochi minuti, rimestando continuamente con un cucchiaio di legno. Bagnate con un bicchiere di vino e lasciate evaporare, quindi salate e portate a cottura bagnando, un mestolo alla volta, con del brodo bollente. A met… cottura assaggiate ed, eventualmente, aggiustate di sale. Fuori dal fuoco unite la panna e il parmigiano, incorporandoli bene; lasciate riposare qualche minuto e servite.

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