QUANTO RISO COMPRI?

Lo sapevate che gli italiani acquistano riso una volta al mese? Ô quanto rivela un'indagine dell'Ente Nazionale Risi, che studia i comportamenti e le abitudini alimentari degli italiani. Nello...

Lo sapevate che gli italiani acquistano riso una volta al mese? Ô quanto rivela un’indagine dell’Ente Nazionale Risi, che studia i comportamenti e le abitudini alimentari degli italiani. Nello specifico, dall’analisi emerge che la maggioranza degli acquirenti (37%) acquista riso appunto una volta al mese. Mentre un altro 14% ritiene di comperare il riso con una frequenza ancora minore; il 32% lo acquista ogni 2 settimane; solo il 17% compera riso 1 volta alla settimana (nel 2000 era il 21%). La maggioranza degli acquirenti, in particolare, (57%) dichiara di comperare ogni volta una sola confezione di riso. Ma c’Š anche chi non compra riso. Sempre dall’indagine dell’Ente Risi giungono le cause di tale resistenza al consumo del riso bianco. Il principale Š il timore che "scuocia facilmente"; tuttavia, sta diventando significativa la quota di consumatori che giudica i tempi di cottura (18-20 minuti) troppo lunghi, aumenta la presenza di soggetti che preferiscono le caratteristiche di gusto ed organolettiche del parboiled e anche quella di chi vuole sperimentare risi diversi (nel Nord-Ovest e nei grandi centri).

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Riso in cucina
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