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ORANGE NORI

da | 6 Giu 2022 | Le varietà italiane

La varietà Orange Nori  è un riso medio. Varietà solamente protetta da privativa comunitaria ed esclusa dalla certificazione e commercializzazione della semente. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno. Viene commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura).

Le caratteristiche di Orange Nori

Presenta un chicco semi-lungo, affusolato, privo di perla. Varietà caratterizzata da ciclo precoce, taglia alta e bassa tolleranza alle infezioni fungine.

  • Medio
  • Costitutore: Eleonora Bertolone
  • Anno di iscrizione al Registro: 2018
  • Mantenimento in purezza: Eleonora Bertolone
  • Nome commerciale: Medio

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: precoce, 130 giorni
  • Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: discreta
  • Tolleranza ad infezioni fungine: mediocre
  • Attitudine produttiva: discreta
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: mediocre
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: presenta un’elevata suscettibilità allo sgranamento. Si consiglia la raccolta con umidità relativa inferiore al 22%.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: molto alta (120 cm)
  • Pannocchia: intermedia e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 28 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,3 mm; rapporto lunghezza/larghezza inferiore a 3
  • Pigmentazione: pericarpo marrone scuro

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: forte
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà a pericarpo rosso

Ha un aroma delicato che lo rende davvero gustoso e grazie alla dimensione e alla forma dei chicchi rimane integro in cottura. Ideale per la preparazione di diversi piatti come primi e insalate, può essere usato come contorno di carni e pesce. Il suo aroma caratteristico lo rende un ingrediente che si accompagna splendidamente con le verdure.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI ORANGE NORI LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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