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MENU’ DA PAPA

da | 17 Giu 2013 | Riso in cucina

Un men— semplice quello preparato per Papa Benedetto XVI in occasione della sua visita a Vigevano e Pavia. Riso protagonista, perchŠ la Lomellina (oltre 80 mila ettari coltivati) Š con il Novarese e il Vercellese capitale europea della produzione risicola. Nel pranzo domenicale, dedicato al Papa e ai vescovi, Š stato il risotto alla Pavese a trionfare nel men—, accanto alle "caramelle piacentine", i bocconcini al limone, arrosto di vitello, fagottini di fagiolini, insalata primavera e torta diplomatica. Ma anche nel buffet del Collegio Borromeo, invitati 600 illustri ospiti, campeggiava il risotto al CuvŠe Bussolera con fiori di zucca. Riso d’eccezione il Carnaroli del Pavese Gran Riserva, un cereale esclusivo prodotto in quantit… limitata dalla Riso Gallo di Robbio Lomellina, invecchiato come fosse un riso d’annata, ideale per realizzare "risotti d’autore".

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