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RISO, MUSICA E BUONA CUCINA

da | 7 Mag 2012 | Riso in cucina

A Valle Lomellina Š andata in scena la 28esima Sagra del riso, rassegna gastronomica dedicata al cereale simbolo della Lomellina. Risotti per tutti i gusti, specialit… tipiche lomelline, musica sotto le stelle, mostra-mercato di mezzi e prodotti agricoli. In primo piano, i piatti tradizionali: dal risotto con pasta di salame alle rane dorate, dalla polenta e brasato al risotto con bietole e gorgonzola alla polenta e baccal…. Ovviamente, era presente la "panissa", tipo di risotto diffuso tra Piemonte e Lombardia con alcune varianti regionali. Gli ingredienti della "panissa" vercellese sono riso della variet… Arborio, Baldo o Maratelli, fagioli della qualit… tipica coltivata a Saluggia, cipolla, vino rosso Barbera, lardo, "salam d’la duja", sale e pepe. Il tutto organizzato dal Gruppo sportivo Valle con il patrocinio del Comune, della Provincia e della Regione, e in collaborazione con Curti Riso, Distretto diffuso del commercio, Settembre in Lomellina ed Ecomuseo del paesaggio lomellino.

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