VINITALY A SUON DI CHICCHI

Anche quest’anno i visitatori del Vinitaly hanno potuto gustare i prodotti agroalimentari piemontesi e il riso del Consorzio di tutela e valorizzazione delle variet… tipiche di riso italiano presso il Ristorante Piemonte, situato nella Cittadella della Gastronomia e promosso dal Consorzio. Il Ristorante Š stato un punto significativo di aggregazione e di comunicazione dell’agroalimentare e soprattutto, grazie all’attenta composizione dei menu giornalieri e al corretto abbinamento dei vini, un percorso di conoscenza delle eccellenze del territorio. Una sinergia vincente quella che ha visto la creativit… di chef provenienti da diverse province e le raffinate produzioni locali (riso, formaggi dop, carne di razza bovina Piemontese, salumi, ortofrutta) lavorare insieme per presentare ad un pubblico interessato e curioso dei menu originali nel rispetto della tradizione e del territorio di provenienza. Un assaggio di menu: sontuoso bollito misto, i classici sette tagli rigorosamente di razza bovina piemontese in accompagnamento alle salse della tradizione; risotto (variet… Carnaroli) alla toma piemontese dop e tartufo nero del Basso Piemonte; ravioli del plin saltati con crema bruna al rosmarino di Chiaverano; tortino di antiche mele piemontesi su crema profumata al miele ed Erbaluce di Caluso. Un’attenzione particolare Š stata dedicata ai vini che valorizzano le varie proposte gastronomiche, secondo una selezione delle Enoteche regionali. E per finire una degustazione di Genepy a cura dell’Associazione per la tutela e la valorizzazione del Genepy delle Valli Occitane Piemontesi