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UNA META PER L’ESTATE

da | 8 Apr 2005 | Riso in cucina

Riso in agriturismo. Ô la proposta di ‘C… Bonelli’, nuova struttura sorta nel Comune di Porto Tolle, e situata all’interno dell’omonima azienda agricola, iscritta all’Associazione agricoltori di Rovigo, la cui storia risale addirittura alla Repubblica di Venezia. Attualmente l’azienda rovigina, che Š di propriet… della famiglia Dacc• dai primi anni Trenta, copre una superficie di 450 ettari ed Š quasi interamente coltivata a riso, grazie alle speciali caratteristiche di quel terreno. Fu il capostipite Luigi, negli anni ’30, a far sorgere l’azienda agricola: a lui, infatti, si deve l’acquisto di un podere a Monelli, che utilizzava essenzialmente per andare a caccia di anitre. Successivamente, le trasformazioni operate dagli eredi hanno realizzato l’odierno agriturismo, dotato di tutti i comfort e ricco di ottime proposte culinarie. Questo percorso dal campo alla tavola Š reso possibile dalla bonifica effettuata dalla famiglia nel tempo di 1200 ettari di terreno paludoso, che ha permesso anche la valorizzazione di una delle zone pi— suggestive del Delta. La prospettiva, ora, Š quella di creare un vero percorso del riso. Del resto, la principale coltura dell’azienda Š proprio quella del risone da seme che, grazie alle caratteristiche del terreno e alla costante brezza dovuta alla vicinanza del mare, dona alle sementi maggiore sanit… e germinabilit…, caratteristiche apprezzate e ricercate dalle pi— importanti ditte sementiere italiane. Si produce e commercializza riso di alta qualit… e si coltivano anche grano, mais, soia e erba medica.

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