La settimana si apre con la fame di tondi (ASCOLTA) ancora non soddisfatta. Le riserie restano interessate maggiormente ai risi con questo granello, comprano senza forzare la mano i sempre ampiamente disponibili medi e lunghi A da parboiled/export, rallentano per i lunghi B e rimangono distanti dai risi da risotto.
I CALI PER ARBORIO E CARNAROLI SI CONFERMANO IN TUTTE LE PIAZZE
I listini emessi in seguito alle sedute di borsa a Novara e Vercelli si allineano, non uniformemente, ai prezzi visti venerdì a Mortara (LEGGI). Nel mercato interno a Novara vengono proposti Arborio a 85 €/q lordi, Carnaroli Classico a 99 e i Similari a 96 €/q lordi. A Vercelli la commissione sceglie di eliminare le diciture nominali per i risi da risotto e propone prezzi più generosi per Arborio, 90 €/q lordi, e Carnaroli Classico, 104 €/q lordi. Al contrario, i Similari nel listino di Piazza Zumaglini sono proposti ad un valore leggermente più basso, 95 €/q lordi. Secondo gli operatori la realtà allo scambio risulta essere ancora leggermente differente. Il gruppo Arborio è teoricamente a 85 €/q lordi, con affari conclusi pressoché nulli a causa della totale assenza di compratori.
Carnaroli Classico si scambia intorno ai 105 €/q lordi, un valore ormai riferito alle pochissime partite disponibili con i compratori interessati che faticano a trovare merce all’ingrosso. Per i Similari si va dai 95 €/q lordi per Caravaggio ai 90 €/q lordi per le altre varietà in griglia. Per questo gruppo l’interesse delle riserie è maggiore per le poche partite con rese attorno al 55%, mentre le molte con valori al di sotto del 50% faticano a trovare acquirenti. Sempre nel mercato interno, cresce la disponibilità di spesa dei compratori per il gruppo Roma, rappresentato quasi unicamente da CL 145, con gli operatori che riferiscono di offerte a 78 €/q lordi contro i 75 ufficiali. Stazionario il gruppo Baldo a 70 €/q lordi a causa della maggior disponibilità. Ormai pressoché introvabili S. Andrea e Gloria.
LUNGHI B, CL 007 E LEONARDO NOMINALI A VERCELLI
Per i lunghi A da parboiled nessuna novità nei prezzi. Dopo le comunicazioni di possibili offerte maggiori per Diva e CL 007 arrivate lo scorso fine settimana, sembra che all’inizio di questa i compratori siano tornati sulle cifre a listino. Nel caso di CL 007 secondo alcuni la situazione potrebbe anche essersi ribaltata, con difficoltà anche ad ottenere i 45 €/q lordi ufficiali in tutte le borse merci. Tali vacillamenti vengono registrati nel bollettino vercellese con l’aggiunta della dicitura nominale per la valutazione di questa varietà, posta anche per Leonardo. Questa dicitura, come più volte spiegato, afferma che non è stato possibile definire un prezzo rappresentativo allo scambio nella seduta in analisi, a causa di affari conclusi ridotti a valori non univoci, non sempre inferiori all’ufficiale.
Situazione analoga e dicitura nominale anche per i lunghi B, che sembrano nuovamente faticare ad essere venduti ai 55 €/q lordi proposti come quotazione. Per i medi situazione ancor più critica rispetto ai lunghi A da parboiled, con fatica a vendere Sunrose anche ai 40 €/q lordi a listino. Chiudiamo con le varietà più richieste, i risi tondi, per i quali si confermano i prezzi raggiunti la scorsa settimana. In sostanza il prezzo di riferimento è 60 €/q lordi per tutte le varietà al momento. con la sola eccezione di Selenio. Il re del sushi italiano è quotato 70 €/q lordi ma sembra che i compratori siano disposti a spendere anche qualcosa in più. Autore: Ezio Bosso
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