Gli orientali augurano di mangiare tanto riso perch questo cereale significa fortuna. Possiamo dire lo stesso per i nostri ragazzi che affrontano gli esami orali della maturit ? Sicuramente. I cinesi, che hanno le idee chiare su questo genere di cose, dicono che "chi studia come il grano e il riso e chi non studia come l’erba e le pietre". Noi, per parte nostra, siamo convinti che una dieta a base di riso possa portare pi che fortuna in questo caso. Ce lo conferma la nostra nutrizionista Mariangela Rondanelli: "Il riso pi digeribile della pasta e fornisce al cervello quegli zuccheri che sono importantissimi per avere brillanti risultati sul piano cognitivo". Per chi si prepara ad un esame poter disporre di carboidrati "buoni" essenziale e lo a maggior ragione in un periodo di caldo e di stress, quando entra in gioco un’altra caratteristica del riso, cio il suo potere astringente, che permette di riparare alla stipsi. Ci pare che ce ne sia abbastanza per candidare il riso ad alimento principe per la maturit . Ovviamente, parliamo di piatti di riso leggeri, con un sugo di verdure, ma anche un semplice risotto alla parmigiana o, per chi vuole veramente mettersi sotto controllo in questi giorni difficili, un riso bollito con un filo d’olio e una bella spolverata di formaggio grattugiato. Buon appetito e… in bocca al lupo!
