RISO DOLCE RISO

Il riso utilizzato non solo per i tradizionali risotti, ma anche come straordinario alimento salutistico e versatile, che oggi viene riscoperto come ingrediente base per torte e dolci: Š...

Il riso utilizzato non solo per i tradizionali risotti, ma anche come straordinario alimento salutistico e versatile, che oggi viene riscoperto come ingrediente base per torte e dolci: Š la filosofia del volume di ricette "Riso, dolce riso", curato dall’associazione Donne & Riso con Regione Piemonte. E’ stato presentato a Torino dalla presidente dell’Associazione Donne & Riso Licia Vandone con l’assessore all’Agricoltura Mino Taricco, il giornalista Paolo Massobrio, la chef Marina Ramasso, il critico d’arte Mario Guilla. "L’idea di questo volume Š un’iniziativa pregevole – ha sottolineato l’assessore Taricco – per la semplicit… e la freschezza che contraddistinguono l’esperienza diretta delle autrici, donne che lavorano quotidianamente nelle aziende produttrici di riso. Un prodotto che sta vivendo una stagione di grande interesse sui mercati, grazie agli investimenti fatti negli anni da produttori e operatori e si sta avvicinando sempre pi— all’eccellenza qualitativa del vino, che ha fatto grande il Piemonte nel mondo: ormai non si parla pi— genericamente di riso, ma si cominciano ad apprezzare le diverse variet…. Come Regione ci stiamo impegnando nella valorizzazione di questa produzione, come nella valorizzazione dei paesaggi delle "terre d’acqua": in questo senso le risorse che nei prossimi mesi arriveranno in Piemonte attraverso il Piano di Sviluppo Rurale 2007/2013 saranno un sostegno alle iniziative, che permetteranno di fare sistema in tutti i settori." Il volume "Riso, dolce Riso", stampato dalla tipolitografia Grafica Santhiatese, in italiano e in inglese, presenta ricette di cui sono autrici le donne associate a Donne & Riso, sodalizio ormai ultraventennale ed Š illustrato dalle riproduzioni del pittore vercellese Enzo Gazzone.

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Riso in cucina
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