NON SOLO FOCACCIA

Non solo focaccia col formaggio, trofie e pansoti. A Recco i ristoratori ci sanno fare anche nelle preparazioni di piatti meno legati alla tradizione ligure. Come il riso. Cos,...

Non solo focaccia col formaggio, trofie e pansoti. A Recco i ristoratori ci sanno fare anche nelle preparazioni di piatti meno legati alla tradizione ligure. Come il riso. Cos, gli chef del ristorante "da O Vittorio", storico locale dei gemelli Gianni e Vittorio Bisso, si sono aggiudicati il concorso nazionale "Il chicco d’oro", vero e proprio Oscar del riso che si svolge ogni anno a Isola della Scala, a dieci chilometri da Verona, depositario dell’igp del riso "vialone nano veronese". Il ristorante Da O Vittorio, con il suo chef Renato Vergani si Š aggiudicato il secondo posto assoluto, preceduto solo dallo chef Bruno Piovanelli del ristorante Hostaria 1735 di Rezzato (Brescia) e seguito dallo chef Sebastiano Sorbello del ristorante Parco dei Principi di Zafferana Etnea (Catania). "Vittorio" ha conquistato l’ambito premio proponendo il "risotto della Marca dei Malaspina al San StŠ con l’uva bianca e rossa delle Cinque Terre".

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Riso in cucina
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