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L’ITALIA E’ GOLOSA

da | 2 Mag 2005 | Riso in cucina

Ô un libro panciuto "Italiagolosa", che al solo guardarlo parla di lui: il pi— simpatico ed intrigante cronista della tagliatella, che con la sua penna ha infilzato pi— che con la forchetta. Perch‚ Edoardo Raspelli non propone delle guide ai ristoranti: parla di cibi e di dove poterli gustare, ma soprattutto, con la precisione di un cronista e con l’amabilit… di uno scrittore, racconta un rito, che Š quello del mangiare, appunto. E lo analizza attraverso i protagonisti del ristorante, della trattoria o dell’albergo che il curioso giornalista scopre in tutta Italia. Lo stesso Raspelli, ideatore e conduttore del programma gastronomico Melaverde, ha presentato "Italiagolosa" (Mondatori 2004, 1.200 pagine, 22 euro) a Milano, in una cornice pi— che appropriata: la presentazione, organizzata in una delle pi— belle librerie Mondadori, si Š conclusa con una scorpacciata di risotto alla monzese che ha coinvolto i visitatori ma ha visto protagonista ancora una volta il goloso Raspelli, che di risotti se ne intende per davvero. Con Italiagolosa, ristorante per ristorante, albergo per albergo, bettola per Bettola, Raspelli mette alla prova cucine e cantine, con l’amabilit… di chi ha la passione per il mangiare ma anche con l’irriverenza di chi non teme di infangare (e se Š il caso lo fa letteralmente) un ristorante da tutti considerato tempio della cucina. A Raspelli non interessano le stellette delle guide gastronomiche, quelle che accanto ai nomi dei ristoranti dovrebbero segnalare la bont… della cucina del posto. Tra le pagine della sua "Italiagolosa" si scorge soprattutto il sorriso disarmante di chi apprezza i gesti semplici, i sapori genuini, i piatti della tradizione preparati con attenzione e con senza pretese, soltanto per il gusto di servirli. Come un fumante risotto…

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