LE GIORNATE DI JOLANDA

Due giorni per conoscere il riso ed apprezzarne le sue qualit… e il gusto. E’ quanto accadr… a Jolanda di Savoia, in provincia di Ferrara, con "Le giornate del riso" un appuntamento annuale che intende valorizzare il riso Igp del Delta del Po. L’appuntamento Š per sabato 26 e domenica 27 agosto. La manifestazione, promossa dal Comune e dal Consorzio Verde Delta prevede la realizzazione di un circuito gastronomico provinciale, che prender… il via il 26 agosto per concludersi il 31 dicembre. Di questo circuito faranno parte una cinquantina di ristoranti e agriturismi del Ferrarese che proporranno men— completi a basi di riso del Delta e del tipico riso di Jolanda, dal sapore particolare perchŠ coltivato in terreno torboso. Durante le giornate del riso, i "risoamatori" che giungeranno da tutta Italia, troveranno disseminati lungo le strade e le piazze di Jolanda punti di vendita e degustazione dei quattro tipi di riso del Delta e precisamente il Carnaroli, il Riso Arborio, il Volano e il Baldo. Non mancheranno momenti di curiosit… come l’esibizione delle macchine agricole produttrici di riso, con i pi— moderni ritrovati della tecnica. Sar… poi realizzata una grande area attrezzata, denominati Risarea (un acronino che deriva dal termine dialettale ferrarese "Risara", cioŠ risaia) all’interno della quale si potr… ammirare una mostra tematica sul riso e i prodotti tipici ferraresi (Vino del Bosco Eliceo, salamina da sugo, prodotti orticoli). Sono previste anche animazioni gastronomiche e laboratori di cucina, affidati a chef specializzati nella cucina del riso provenienti, oltre che dall’Italia, dai pi— importanti Paesi produttori come la Cina, la Turchia, l’India. Risarea prevede anche uno stand gastronomico, capace di 500 posti a sedere, dove a getto continuo si sforneranno piatti a base di riso, come il risotto di pesce o il risotto di zucca e i tradizionali risi e bisi. Non mancheranno ovviamente esposizioni di prodotti tipici dell’artigianato locale e spettacoli ed animazioni serali. Per trascorrere 48 ore non stop sospesi tra riso e sorriso.