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ESTATE CALIENTE

da | 7 Set 2006 | Riso in cucina

Ebbene s le insalate di riso possono essere anche afrodisiache. Soprattutto se contengono frutti di mare e molluschi, ricchi di zinco. Sempre sulla scia dei cibi afrodisiaci c’Š anche l’insalata agli asparagi, che si pu• accompagnare a uova sode e parmigiano, il tutto insaporito da aceto balsamico. Un’altra variante Š quella delle uova allo zafferano. Le uova sono infatti simbolo di fertilit… per eccellenza e si possono condire con altri alimenti ricchi di ferro, vitamine e proteine come fagiolini, patate, cipollotti, maionese e ovviamente zafferano, conosciuto sin dall’antichit… come un potente afrodisiaco. Se sei attento alla linea, puoi scegliere un’alternativa dietetica, ai legumi o all’avocado; oppure, prova ad utilizzare una variante al pompelmo con petto affumicati, un mazzetto di ravanelli, insalata romana, limone, yogurt naturale. Per una dieta tutta colorata, si pu• scegliere l’insalata con melone e formaggio arricchita con pomodorini, menta e carote. Un’altra idea molto semplice e poco calorica Š quella dell’insalata con finocchi, mais e spicchi d’arancia il tutto insaporito con erba cipollina, sale e olio. Se poi stai preparando una cena romantica, ti consigliamo l’"insalata degli innamorati" facile e veloce con avocado e gamberetti. O l’insalatona "Mari del Sud" con aragosta, avocado, cipolla, lattuga, senape e il tutto condito con salsa rosa: qualunque sia la tua ricetta, porterai in tavola una vera delizia. Per un’insalata speciale, ti consigliamo usare il riso Thaibonnet, ma puoi ottenere ottime insalate anche con Ariete Lido e Ribe. Ti ricordiamo che Š indicato versare il riso a pioggia nell’acqua salata in ebollizione, girarlo una sola volta e lasciarlo cuocere a fuoco allegro ma non violento. Al termine della bollitura, che fermeremo quando il riso Š al dente, scoliamo e raffreddiamo i granelli con un getto d’acqua fredda o, pi— opportunamente, allargando il riso su un piano freddo. Quando il preparato Š raffreddato possiamo unire gli altri ingredienti. Sul nostro sito, trovi un’ampia gamma di ricette. Provale e facci sapere: basta un’email a direzione@risoitaliano.org. Buona insalata!

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