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E ROLO SBANCA

da | 7 Ago 2007 | Riso in cucina

Ha richiamato migliaia di persone Riso & Riso, la manifestazione tra storia e cultura organizzata a Rolo, in Emilia Romagna. Qui la campagna paludosa e stata coltivata a riso fin dall’Ottocento; da oltre mezzo secolo c’Š una riseria, unica in provincia, che continua a lavorare il riso con macchine antiche e metodi tradizionale, in modo da pulirlo mantenendo le sue migliori propriet… (non deve mai essere lavato); ma anche perch‚, come molti altri paesi limitrofi, Š terra di mondine. E quindi, giustamente, la festa Š stata interamente all’insegna del chicco bianco. All’osteria allestita nella stazione ferroviaria, l’antipasto era di riso, i cinque primi piatti a base di riso e per dessert torta e gelato di riso. Dai primi anni del Novecento fino agli anni Sessanta migliaia di donne e di ragazze, anche giovanissime, partivano dall’Emilia e del Veneto dirette all’ovest della pianura padana. Viaggiando nei carri bestiame dei treni a vapore, sedute sulle loro cassette di legno, raggiungevano le risaie piemontesi, per rimanervi 40 giorni a mondare il riso dalla erbe infestanti; tutto il giorno con le gambe nell’acqua e la schiena curva, tormentate dal sole, dalle zanzare e dai tafani; mangiando sempre e solo riso, lavandosi nei fossi e dormendo ammassate in grandi capannoni. Nelle loro lettere, alcune lette durante la festa, non c’Š scritto, ma non di rado la giovinezza prevaleva sulla fatica e non mancavano i flirt e i brevi amore con i giovanotti disponibili sul posto. Ma era anche un momento di dura "presa di coscienza" della contrapposizione fra padroni e sfruttati.

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