"Meglio prenotare – Storie italiane di ristoranti affermati" una guida delle edizioni Catering, con introduzione di Roberto Martinelli, che racconta la vita e le esperienze dei ristoratori del nostro paese. Gli autori (Alfredo Antonaros, Luigi Franchi, Alessandra Locatelli, Antonio Longo e Roberto Martinelli) hanno raccontato attivit plurisecolari (come chi ha festeggiato i 150 anni), ma anche di chi da pochi mesi ha intrapreso con sorprendenti risvolti questo lavoro. C’ uno spaccato dell’Italia fotografata nei ristoranti: luoghi in cui trovare, scoprire e incontrarsi, condividire un patrimonio che ci appartiene e del quale essere fieri: tante cucine, diverse le une dalle altre, ma tutte rispettose del territorio e della propria cultura. Il libro racconta a 360 gradi la storia di ristoranti affermati dalla volont dei clienti, locali apprezzati e frequentati. Pi che una guida, quindi, "Meglio prenotare – Storie italiane di ristoranti affermati" appare una curiosa raccolta di case history, con lo scopo di raccontare esperienze professionali di chef e ristoratori, col merito di lavorare raccogliendo i favori dei clienti; professionisti che hanno cio saputo affermarsi grazie al loro lavoro, sapendo conquistare la fiducia e la credibilit .
