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GIGLIO

da | 26 Mar 2022 | Le varietà italiane

La varietà Giglio è un riso Lungo B. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo B come  prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Giglio

Varietà con cariosside aromatica. Presenta un chicco lungo, dalla forma molto affusolata, cristallino. Ciclo vegetativo precoce, da seminare in acqua entro il 15 maggio, taglia del culmo molto bassa e buona resistenza alle infezioni fungine.

  • Lungo B
  • Costitutore: Società Italiana Sementi S.p.a.
  • Anno di iscrizione al Registro: 2011
  • Mantenimento in purezza: Società Italiana Sementi S.p.a.
  • Nome commerciale: Lungo B

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: precoce, 133 giorni (90 giorni semina-fioritura; 43 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 70 cm (molto bassa)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-eretta; lunghezza media 16 cm
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 33 g
  • Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera intermedia
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 8 mm; lunghezza 2,4 mm; rapporto 3,4
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: molto affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente o breve
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: schiacciata
  • Aroma: aromatico
  • Amilosio: alto

Note particolari: riso aromatico

E’ uno dei risi aromatici italiani, con un naturale profumo di fiori bianchi e dagli intensi sentori durante la cottura. Questa varietà risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale. Ottimo anche per la preparazione del riso pilaf.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI GIGLIO LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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