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LIMPERATORE

da | 2 Giu 2022 | Le varietà italiane

La varietà Limperatore è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come  prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Limperatore

Presenta un chicco lungo, dalla forma semi-affusolata, cristallino. Le sue caratteristiche principali sono: buona produttività, ciclo tardivo e discreta resistenza all’allettamento. Presenta una resa alla lavorazione buona, è resistente alle infezioni fungine.

  • Medio
  • Costitutore: Az. Agr. Daniele Borando
  • Anno di iscrizione al Registro: 2018
  • Mantenimento in purezza: Az. Agr. Daniele Borando
  • Nome commerciale: Medio

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: tardivo, 150 giorni (100 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 180 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 05/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: discreta
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: buona
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 95 cm (media)
  • Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 26 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 5,9 mm; rapporto lunghezza/larghezza inferiore a 3
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi affusolata
  • Perla: assente
  • Striscia: assente
  • Dente: sfuggente
  • Testa: oblunga
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà dal granello medio

Dal granello più grande rispetto a quello dei risi tondi, questa varietà si presta alla preparazione di zuppe, minestroni, timballi, supplì e arancini.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI LIMPERATORE LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

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