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CASTORE

da | 26 Mar 2018 | Le varietà italiane

La varietà Castore è un riso tondo. Presenta un chicco corto, tondo, perlato. E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. Commercializzato per piatti tipici della cultura giapponese come il sushi per la sua particolare consistenza e collosità, il Castore si presta anche alla realizzazione di dolci, timballi e minestre. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.

Tempi di cottura
15 minuti.
In caso di utilizzo di riso parboiled, attenersi ai tempi di cottura indicati sulla confezione.

Iscrizione al registro nazionale: 2013
Responsabile conservazione in purezza: Al.Mo Sementi

Cariosside
Lunghezza: 5,1
Rapporto lunghezza/larghezza: 1,7
Colore pericarpo: bianco
Classificazione UE: tondo

Caratteri merceologici
Perlatura: perlato
Aroma: non aromatico
Endosperma: tipo non glutinoso
Amilosio: basso

Dati agronomici
Dose semina: –
Epoca di semina: fino al 10/05
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza alla Pyriclularia oryzae: elevata
Tolleranza alla Bipolaris oryzae: elevata
Capacità produttiva: buona
Adattabilità alla semina interrata: buona
Livello di fertilità richiesta: –
Tolleranza al freddo in fase germinativa: –
Tolleranza al freddo in fioritura: –
Cultivar di riferimento: —–

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