RISOTTO

Apriamo il sito Risotto.us dedicato alla cucina del riso e ai produttori italiani...

E’ difficile scrivere di riso e di Expo: si rischia di urtare la suscettibilità di chi ha messo la faccia in un evento che riesce sempre e comunque a deludere. E’ già successo, quando abbiamo espresso...

Si rivitalizza il consumo di riso ma non quello di risotto. La notizia è di fonte industriale e filtra attraverso la stampa specializzata, che riferisce come la «crescente attenzione al benessere così come l’aumento delle intolleranze...

Le semine del riso sono in arrivo in tutto il territorio italiano e, dopo alcune stagioni dimesse, il 2015 appare proprio l’anno buono per la riscossa del riso di qualità, in particolare per le varietà da...

E’ un giornalista romano, dai natali abruzzesi, ma è anche uno chef Emiliano Falconio che ci regala questa ricetta di risotto agli asparagi mantecato con caprino fresco per 4 persone (ma quattro persone che, come dice...

Gli chef sono gli ambasciatori del made in Italy e molti prodotti italiani, riso compreso, non godrebbero della popolarità di cui godono se non ci fosse chi li offre in modo acconcio ai consumatori. Ecco perché...

La Battaglia del riso è il lato gastronomico della Fiera di Primavera di Ostiglia inaugurata giovedì nel cortile di Palazzo Foglia in piazza Cornelio. Con gli stand allestiti nella tensostruttura del palatenda riscaldato del cortile municipale,...

Un classico, magari un pochino invernale, ma sempre gustoso. E’ il risotto al radicchio e pancetta che prepariamo insieme quest’oggi. Innanzi tutto gli ingredienti per 4 persone: 320gr di riso, 400gr di radicchio, brodo vegetale, 50gr di...

Un classico, magari un pochino invernale, ma sempre gustoso. E’ il risotto al radicchio e pancetta che prepariamo insieme quest’oggi. Innanzi tutto gli ingredienti per 4 persone: 320gr di riso, 400gr di radicchio, brodo vegetale, 50gr di...

Un piatto sfizioso per la Pasquetta? Il risotto alle fragole di Milena Caramagno, che ci invia l’azienda agricola Agrifanusa, che produce ottima frutta nel Siracusano. Ingredienti (per una persona): 1/4 cipolla, 2 funghi champignon, 2 cucchiaini...