La varietà Penelope è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno. Viene commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura).
Le caratteristiche di Penelope
Riso con granello nero medio aromatico, cristallino. Varietà dotata di taglia alta e ciclo medio. Inoltre è caratterizzata da un’ottima qualità del granello, distinto per colorazione nera, omogenea e marcata. Buona resistenza alle infezioni fungine.
- Medio
- Costitutore: Ideariso Soc. Agr. S.r.l.
- Anno di iscrizione al Registro: 2019
- Mantenimento in purezza: Ideariso Soc. Agr. S.r.l.
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (95 giorni semina-spigatura, 45 giorni spigatura-maturazione)
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: discreta
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: discreta
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: mediocre
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 110 cm (alta)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 27,7 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,5 mm; larghezza 3 mm; rapporto 2,2
- Pigmentazione: pericarpo nero
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi affusolata
- Perla: assente o centrale, poco estesa
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: varietà dal granello medio a pericarpo nero
È un riso nero integrale aromatico, ottimo per preparazioni gourmet. Ad alto contenuto di fibre, fosforo e fonte di magnesio. La presenza di antociani ha inoltre un’azione antiossidante benefica per la salute.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.