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GRIFONE

da | 15 Feb 2022 | Le varietà italiane

La varietà Grifone è un riso lungo A da mercato interno. Lo trovate in commercio con il nome Arborio come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.

Le caratteristiche di Grifone

Presenta un chicco lungo, semi affusolato, perlato. Una varietà molto innovativa a taglia media con granello tipo Arborio con una perla centrale estesa. Si distingue per la pannocchia molto lunga, la fertilità delle spighette e l’eccezionale produttività. Risulta anche abbastanza resistente alle infezioni fungin, caratteristica importante per il gruppo varietale

  • Lungo A
  • Costitutore: Eugenio Gentinetta
  • Anno di iscrizione al Registro: 2022
  • Mantenimento in purezza: Eugenio Gentinetta
  • Nome commerciale: Arborio

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 180 kg/ha (media capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: elevata
  • Tolleranza ad infezioni fungine: buona
  • Attitudine produttiva: elevata
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari criticità

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: medio bassa (95 cm)
  • Pannocchia: –
  • Aristatura: presente
  • Peso medio 1000 semi (spighetta): 44,8 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 6,9 mm; larghezza 3,2 mm; rapporto 2,1
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi affusolata
  • Perla: centro laterale, estesa
  • Striscia: assente o breve
  • Dente: pronunciato
  • Testa: regolare
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: varietà da risotto e non solo

Commercializzato come Arborio, è una delle varietà da mercato interno, utilizzata tipicamente per i risotti. La sua capacità di mantenere i chicchi sempre ben separati lo rende inoltre l’ideale anche per timballi, minestre e insalate di riso.

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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2024.

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