RELAZIONE DELLE PROVE ENTE RISI

Attesissima e gustosissima. Dopo la Prima con l’Europa riconosciuta di Salieri, cena esclusiva con il riso. Al Gran Gal… della Scala, nei Laboratori Ansaldo di Via Tortona a Milano, oltre 1000 ospiti illustri: primi ministri, teste coronate, rappresentanti dell’alta finanza nazionale ed internazionale… Il piatto forte della magnifica serata Š stato un "Risotto allo zafferano con funghi trombetta" di Gualtiero Marchesi.Provate a cucinarla e raccontateci, nel forum, le vostre impressioni.

Dario Scotti Š l’imprenditore dell’anno. Il Presidente e Amministratore Delegato Riso Scotti SpA ha vinto il prestigioso premio promosso dalla Ernst & Young nella categoria Innovation, che premia "la pi— creativa e innovativa vision che abbia segnato una svolta determinante nella vita dell’impresa". Il riconoscimento, assegnato a Milano, trova la propria motivazione nella capacit… dell’imprenditore di diversificare il prodotto "riso" e nelle caratteristiche ecologiche della sua produzione.

Mangiare riso, s, ma in famiglia, quando si Š tutti raccolti per consumare i pasti. Ô questa la tendenza che emerge da una ricerca condotta dall’Ente Nazionale Risi che, appunto, individua nei nuclei familiari i maggiori consumatori del cereale. Pi— dei singoli, il riso piace quindi alle coppie. Sar… perch‚ Š un alimento versatile, ricco di opportunit… per le donne che vogliono stupire in cucina, senza troppa fatica ma con un tocco di originalit…. Ed un occhio sempre puntato sulla qualit….

Dimmi quel che mangi e ti dir• chi sei: gi…, il proverbio Š sempre valido, purchŠ davvero sappiamo quello che c’Š nel nostro piatto. Ma Š cos? Non proprio, almeno a sentire l’Ente Risi che, in una ricerca sulle abitudini alimentari dell’Italia, ha evidenziato che, almeno sul chicco bianco, non c’Š poi tanta conoscenza da parte dei consumatori. Che, tra gli scaffali dei supermercati, hanno ancora parecchi dubbi riguardo a questo cereale e questo deficit informativo pesa sui commerci.