Adriana Volpe cucina manicaretti buonissimi, che ama servire ai suoi numerosi amici; il suo alimento preferito, quello che adora anche cucinare, proprio il riso, che predilige preparare secondo una ricetta orientale. Vivace e spumeggiante, la bionda della mattina in tv rivela che a scuola di cucina, dove stata allieva, c’era un cuoco da cui ha appreso la ricetta, fatta con riso aromatico, champignon, uova, petto di pollo, prosciutto cotto, cipolline, uvetta e curry. Ecco la ricetta proposta dalla diva sulle pagine del Il Risicoltore. Cominciamo con gli ingredienti, per 4 persone: 500 grammi di riso Basmati, 200 grammi di champignon, 300 grammi di petto di pollo, 3 tuorli, 2 fette di prosciutto cotto (diciamo per 200 grammi), 100 grammi di burro, un bicchiere di olio d’oliva, 2 cipolle grandi, 3 cipolline sbucciate, 70 grammi di uvetta, 1 cucchiaio di curry in polvere, 3 mestoli di brodo vegetale, 1 limone bello spremuto 1 cucchiaio di farina, sale e pepe c.b. La realizzazione avviene in 5 mosse. Prima mossa:in un po’ di acqua tiepida e per 15 minuti fate rinvenire l’uvetta, tagliate a dadini il prosciutto, pulite bene cipolline, funghi e tagliateli a fettine, poi immergeteli o spruzzateli di limone. Seconda mossa: fate rosolare bene il pollo nell’olio d’oliva dopo averlo tagliato a striscioline assieme alle cipolline, quindi bagnate con il brodo quanto basta e fate cuocere per 10-15 minuti, vedete voi, di pi se occorre. Sbatette i due tuorli con il curry, limone e sale, poi unite il prosciutto e mescolate bene. Terza mossa: tritate le cipollone e fate appassire nel burro, spolverizzate con farina e bagnate col brodo, unite quindi il composto di uova e cuocete a fuoco basso mescolando sempre per 10 minuti, quindi aggiungete il pollo con le cipolline, ancora sale, fate insaporire bene. Quarta mossa: fate fondere il burro rimasto e cuoceteci i funghi, scolati, per 8-10 minuti, unive l’uvetta strizzata bene e insaporite. OK? Quinta mossa: lessate il riso in acqua abbondante salata per 15-20 minuti, scolatelo e disponetelo a raggiera nel piatto grande di portata. Distribuite il pollo con le cipolline e infunghi e servite. Sentirete che bont …
CHICCHI SOTTO IL SOLLEONE
Per star bene e tollerare l’assillante caldo estivo dobbiamo fare attenzione a qualche regola d’igiene alimentare, per non appesantire la digestione e consentire di svolgere le normali attivit lavorative o trascorrere le vacanze in buona salute e allegria. Soprattutto se le nostre primavere non sono poche… Anche per rispondere alle numerose email che ci chiedono consigli sulla dieta dell’estate, ecco un breve prontuario nutrizionale dedicato a tutti i nostri lettori.
