Ricerca Avanzata





Data inizio:

Data fine:

TUNA

da | 3 Mag 2022 | Le varietà italiane

Tuna

La varietà Tuna è un riso Lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come  prescrive la legge del mercato interno.

Le caratteristiche di Tuna

Riso superfino lungo A da interno e esportazione, con granello lungo, semi affusolato e semi-cristallino, resistente alla macchia. La produttività è molto elevata, il ciclo vegetativo è medio, l’altezza della pianta è bassa e la pannocchia è ben eserta. Presenta un’elevata resistenza al brusone.

  • Lungo A
  • Costitutore: Eugenio Gentinetta
  • Anno di iscrizione al Registro: 2018
  • Mantenimento in purezza: Eugenio Gentinetta
  • Nome commerciale: Lungo A

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

  • Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
  • Dose semina: 150-180 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
  • Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
  • Adattabilità alla semina interrata: buona
  • Vigore del germinello: buono
  • Tolleranza all’allettamento: buona
  • Tolleranza ad infezioni fungine: elevata
  • Attitudine produttiva: elevata
  • Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
  • Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche, assenza di vaiolatura.

Caratteristiche morfologiche

  • Altezza media: 90 cm, bassa
  • Pannocchia: aperta, eserta e semi-pendula
  • Aristatura: assente
  • Peso medio 1000 semi: 45 g
  • Portamento delle foglie: –
  • Dimensioni cariosside: lunghezza 7 mm; rapporto lunghezza/larghezza compreso tra 2 e 3
  • Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

  • Forma: semi affusolata
  • Perla: assente o centrale, poco estesa
  • Striscia: assente o breve
  • Dente: regolare
  • Testa: regolare
  • Sezione: tondeggiante
  • Aroma: non aromatico
  • Amilosio: basso

Note particolari: lungo A da interno

Riso dal basso livello di amilosio e granello fino e cristallino. Adatto alla preparazione di risotti, si presta molto bene anche alla parboilizzazione.

CLICCA SULL’IMMAGINE DI TUNA LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA

Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.

Iscriviti alla nostra Newsletter

Iscriviti alla nostra Newsletter e al servizio Whatsapp!

Informativa sulla Privacy

* Campo obbligatorio