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TORNA IL RACCOLTO A SIVIGLIA

Siviglia
Torna la speranza di un raccolto nella norma anche per i risicoltori che operano nella zona delle paludi del Guadalquivir. Questi ultimi prevedono di raggiungere le 200.000 tonnellate nel prossimo raccolto: sono riusciti a seminare tra la fine di maggio e l’inizio di giugno il 68% della superficie disponibile, secondo il presidente della Federazione dei coltivatori di riso di Siviglia, Mauricio Soler.
UIna superficie seminata soltanto dopo aver appreso che la Commissione del Bacino della Confederazione Idrografica del Guadalquivir (CHG) ha concesso la disponibilità di due terzi dell’acqua massima totale che possono ottenere, cioè 264 ettometri cubi.

COSTI DI PRODUZIONE RIPAGATI PER LA RISICOLTURA DI SIVIGLIA?

 «Con le 200.000 tonnellate che dovremmo riuscire a raccogliere nella provincia di Siviglia – spiega Soler – dovremmo almeno riuscire a pagare o a coprire i costi di produzione del riso». Va ricordato che l’anno scorso in questa zona non si è potuto seminare nulla e l’anno precedente solo il 30% degli ettari disponibili a causa della mancanza d’acqua.

RACCOLTA IN OTTOBRE

La speranza è che ora il mese di settembre sia benevolo: i risicoltori stimano che la raccolta inizierà a partire dalla seconda o terza settimana di ottobre. Per quanto riguarda il livello di occupazione, Soler ha sottolineato che, in un anno agricolo normale, ci sono 5.000 posti di lavoro, quindi in questo ritiene che saranno circa 4.000.

«Anche se il 68% della superficie è stata coltivata, c’è bisogno di personale, qualunque sia la superficie coltivata totale o solo una parte del terreno». Allo stesso modo, il settore della risicoltura sivigliana richiama sempre l’attenzione sulla capacità di restituire il 75% dell’acqua catturata con materiali in sospensione cristallini, il che li rende un filtro per il fiume, oltre ad essere la “dispensa di Doñana” contribuendo alla sua biodiversità di flora e fauna.

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CHICCHI FRESCHI

Estate, caldo, mare e… riso! Non c’Š nulla di meglio di un’insalata di cereali per un veloce spuntino in spiaggia. insalate di riso. Variopinte, allegre, ma soprattutto gustose. Il bel tempo invoglia a consumare piatti leggeri e il nostro ricettario interattivo propone tante ricette per tutti i gusti. Potete sceglierle in base agli ingredienti che avete in casa, oppure alle calorie che volete assimilare, ecc. Se poi non sapete come si preparano questi piatti, noi ve lo spieghiamo.

AD OGNI RISO IL SUO VINO

Dopo una giornata di sole e svago, cosa c’Š di meglio di una bella cena su una terrazza che si affaccia sul mare? Oppure nel dehors di un tipico ristorante alpino. E cosa c’Š di pi— frustrante che osservarsi imbarazzati, all’arrivo del cameriere che ci chiede con quale vino ceneremo? Marco Gatti Š uno dei maggiori critici del settore ed Š un grande esperto di abbinamenti. Gli abbiamo chiesto come regolarci nella scelta dei vini quando ci prepariamo ad assaggiare un piatto di riso.

LA DIETA BONTA’

Crescita della produzione agro-alimentare lombarda di qualit… e attenzione alla salute dei cittadini: questo Š il binomio che sta alla base del progetto "Qualit… alimentare e salute umana", realizzato da Unioncamere Lombardia e da Villa Beretta, centro di riabilitazione dell’Ospedale Valduce di Como, in collaborazione con i consorzi dei prodotti tipici lombardi. Un progetto alla cui base c’Š anche il riso italiano, che diventa un ingrediente importante della "dieta bont… lombarda".

RISOTTO DA GRANDI CHEF

Mangiano riso gli chef italiani dei migliori ristoranti del mondo. E cos nel cortile di Casa Brina, a Cocconato, si Š chiusa a risotto e barbera, la scorsa settimana, la visita in Piemonte degli chef italiani nel mondo, in Italia per il Forum del Gruppo Virtuale Cuochi Italiani, invitato dalla Regione Piemonte. Erano ottanta gli chef provenienti da tutto il mondo e l’ultima sera del congresso si sono dati addio brindando con Barbera e gustando prelibati risotti come la vercellese Panissa.

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