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Timballo di riso e carni bianche

da | 22 Set 2013 | Ricetta

Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 774 –  Durata della preparazione: 100 – Durata della cottura del riso: 16 – Difficoltà di esecuzione: Media –  Varietà di Riso utilizzata: Carnaroli – Vegetariana: No –  Tipo di cottura: Fornello – Utensili da cucina: Una casseruola, un cucchioio di legno, coltelli per carne e per verdura, una padella, un mixer, formine per il riso – Provenienza: EmiliaRomagna

Ingredienti:

Nome Q.tà Note KCal
riso 150 grammi 498
carota 40 grammi 14
cipolla 40 grammi 10,4
melanzana 100 grammi 18
peperone rosso 4 num. 0
zucchina 40 grammi 4,4
vitello, filetto 100 grammi 107
maiale leggero, bistecca 100 grammi filetto 157
pollo,petto 100 grammi 100
panna 0,6 decilitri acidula 202
olio extravergine di oliva 100 grammi 899
burro 120 grammi 909,6
brodo di carne 2,5 litri di manzo 17,5
Sale e pepe Q.B.

Preparazione:

Lessate il riso al dente in acqua salata e scolate; nel frattempo, tagliate le verdure pulite a dadini e scottatele in acqua salata. Passate ora il riso e le verdure in 40 gr. di burro e in 40 gr. di olio, e conservateli al caldo. Rosolate con l’olio rimanente le carni e il pollo, mantenendoli rosa all’interno. Tritate finemente la cipolla e imbionditela nel burro rimanente e aggiungete i peperoni a pezzi, ben puliti. Bagnate con il brodo. Cuocete per 20 minuti e passate al mixer. Insaporite la salsa con la panna, il pepe e il sale. Affettate sottilmente le carni e disponetele sui piatti caldi. Pressate il riso in piccole forme e capovolgetelo al centro. Nappate il riso con la crema di peperoni e spolverizzate il tutto con prezzemolo tritato.

ROBBIO REVOLUTION

Luned 16 aprile sar… un giorno importante per Robbio Lomellina, che da 80 anni intreccia la sua storia con quella dell’azienda nata dal’intraprendenza di un genovese: la storica riseria ®Preve¯, oggi conosciuta nel mondo con il marchio ®Riso Gallo¯. Dal centro cittadino spariranno infatti i mastodontici Tir che sino ad oggi sono entrati nell’ impianto di trasformazione del riso da viale Amedeo d’Aosta e dal piazzale della stazione, formando spesso anche lunghe file. Ecco i dettagli.

NUOVO VERTICE ALL’ENTE RISI

Con decreto del ministro delle politiche agricole Š stato ricostituito il consiglio d’amministrazione dell’Ente Risi. Si interrompe cos il commissariamento avviato il 24 settembre 2001. Il presidente Š l’attuale commissario Piero Garrione. L’Ente Nazionale Risi Š l’ente pubblico economico che tutela il riso italiano. Tra i suoi compiti vi sono l’assegnazione degli aiuti comunitari, la gestione dell’intervento e le attivit… di controllo sui risi Igp e Dop. Ecco chi governer… l’ente.

ORISTANO RILANCIA

Una vera filiera del riso, in uno stabilimento moderno e funzionale. L’auspicio Š di tutti nell’Oristanese, ma la crisi che attanaglia la cooperativa Corisa lo frustra da tempo. Ora Š diventato un impegno per la Provincia di Oristano, che vuole risollevare la Corisa e rilanciare il settore: il "sistema riso" Š stato inserito tra i progetti integrati presentati alla Regione. Lo ha annunciato l’assessore alle Attivit… produttive Renzo Coghe che ha puntato il dito contro la Regione.

RISOTTI IN WEB

La Riso Gallo si allarga nel web. E diventa anche negozio virtuale (per il momento solo per l’Italia), grazie alla nuova sezione e-commerce "risogalloshop", a cui si pu• accedere agevolmente dall’indirizzo www.risogalloshop.it, con pagamenti attraverso Bank Pass. Entrando in risogalloshop si apre "La vetrina del Gallo", dove il simpatico testimonial degli spot presenta vantaggiose offerte, che vengono aggiornate periodicamente, a cui tutti possono accedere. Provare per credere.

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