POMATA: IL RISOTTO E’ ANCORA DIFFICILE

POMATA: IL RISOTTO E’ ANCORA DIFFICILE

Una famiglia votata al tonno. Quella dei Pomata è una tradizione antichissima, che ha gettato l’ancora secoli fa nelle acque di Sant’Antioco, dove la Sardegna parla genovese. Non casualmente, quindi, Luigi Pomata è il punto di riferimento per chi ama il...
POLENTA DI RISO E TONNO

POLENTA DI RISO E TONNO

Un lettore abruzzese, Luciano Pellegrini, giornalista enogastronomico, recentemente ha tentato il difficile connubio tra una polenta con farina di riso Venere e il sugo di tonno. Ci assicura che il gusto è eccezionale. Ecco la sua ricetta. Innanzi tutto gli...