IL RISO E’ ANCHE KOKUMI

IL RISO E’ ANCHE KOKUMI

La ricerca sull’umami e sul riso attira grande interesse perché dimostra quante risorse siano contenute nella cariosside di questo cereale. D’altro canto, sia il cambiamento delle abitudini alimentari – con la diffusione dei piatti pronti – che la...
NEL RISO C’E’ IL SEGRETO DEL SAPORE

NEL RISO C’E’ IL SEGRETO DEL SAPORE

Di fronte a un risotto alla pescatora oppure alle fumanti arancine della festa di Sant’Agata non amiamo ammetterlo e neanche ricordarlo, ma i gusti, i profumi, tutte le sensazioni che quel piatto regala al nostro palato sono certamente il frutto dell’abilità di uno...
GUSTO Sì, MA SENZA RISO

GUSTO Sì, MA SENZA RISO

Dopo tre mesi e mezzo di blocco della produzione, la Gusto Sì di Bondone (Trento) pensava di aver trovato un partner nel mondo del riso. Si diceva, lo dicevano i sindacati e lo ripetevano i giornali trentini, che la Riseria Monferrato di Francesco Vignola fosse...