da admin | Nov 4, 2013 | Riso in cucina
Un riconoscimento della Provincia di Pavia al professor Mario Pianesi, ideatore e fondatore dell’associazione nazionale “Un Punto Macrobiotico” che a Mezzana Bigli ha un centro culturale. Il presidente Daniele Bosone ha conferito a Pianesi il titolo...
da admin | Nov 2, 2013 | Riso in cucina
Dopo la Strada dei vini il Basso Vicentino scommette sui prodotti De.Co. (denominazione comunale): la giunta comunale di Bagnolo di Lonigo ha adottato un marchio identificativo che può essere riportato nelle confezioni di vendita e tra questi prodotti vi è anche il...
da admin | Ott 29, 2013 | Riso in cucina
Più di tre milioni di italiani, oggi, soffrono di diabete, e questo numero sembra destinato ad aumentare: la malattia, infatti, strettamente legata a un’alimentazione troppo ricca di zuccheri, è in crescita in tutti i Paesi industrializzati. Per far conoscere...
da admin | Ott 28, 2013 | Riso in cucina
A Vercelli nasce la prima Accademia italiana per degustatori di riso. L’idea è di due imprenditori agricoli e un ristoratore con l’obiettivo di valorizzare la cultura del riso e orientare il consumatore a una scelta di qualità. Dal mese di novembre saranno...
da admin | Ago 16, 2013 | La tecnica di cottura
Si tratta di un risotto alla parmigiana ben asciutto, tenuto indietro di cottura, raffreddato e ricomposto in uno stampo imburrato, che viene imbottito di intingoli e poi finito di cuocere a bagnomaria dentro il forno, in modo che la cottura sia uniforme e si formi la...
