HACCP: ECCO I RISCHI DA EVITARE

HACCP: ECCO I RISCHI DA EVITARE

Prima di affrontare in dettaglio la modalità di redazione del Manuale di Autocontrollo è necessario definire la natura dei rischi elencati nella precedente pubblicazione ed analizzarne la presenza all’interno del ciclo produttivo del singolo agricoltore. Tale analisi...